Kuah Kuning Ayam / Kelo Mrico

Bahan Membuat Kuah Kuning Ayam / Kelo Mrico

1. Prepare 500 gr of Ayam potong sesuai selera/boleh diganti IKAN.
2. You need 2 lembar of Daun jeruk.
3. Prepare 2 lembar of Daun salam.
4. Prepare 2 ruas of Asam jawa.
5. You need 5 cm of Lengkuas.
6. You need 1 batang of serai.
7. Prepare 1 of Tomat, iris.
8. Prepare 6 batang of Cabe rawit (bisa dilebihin kalau suka pedas).
9. It's 1 buah of Labusiam / markisa potong kecil-kecil.
10. It's 1/2 sdt of Gula.
11. Prepare of bumbu halus •.
12. Prepare 4 siung of Bawang merah.
13. It's 3 siung of Bawang Putih.
14. You need 1 cm of Jahe.
15. You need 2 cm of Kunir.
16. You need 4 batang of Cabe merah.
17. Prepare 1 buah of Kemiri utuh.
18. You need 1 sdt of Garam.
19. It's 1 sdt of merica utuh.
20. Prepare of ■■■■■■■■■.
21. It's secukupnya of Daun kemangi.
22. You need of Daun salam.
23. You need of Jeruk nipis (bila kurang kecut).
24. You need of Penyedap rasa secukupnya sambil koreksi rasa (me: masako).
25. You need 600 ml of air atau sesuai selera.

Langkah Memasak Kuah Kuning Ayam / Kelo Mrico

1. Bersihkan ayam terlebih dahulu. Potong sesuai selera. Setelah dibersihkan, rebus ayam setengah matang agar ayam lebih bersih lagi. Bisa di skip buat yang gak biasa ngelakuin ini..
2. Angkat ayam, tiriskan. Cuci dengan air dingin..
3. Haluskan semua bumbu halus. Geprek serai dan lengkuas..
4. Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, cabe rawit, asam jawa, daun jeruk dan daun salam sampai harum..
5. Setelah cukup harum, tambahkan 600 ml air dan penyedap rasa (sambil tes rasa). Tunggu hingga agak mendidih, masukkan irisan labusiam..
6. Setelah labusiam setengah matang, masukkan ayam. Tunggu hingga ayam matang, masukkan daun kemangi dan irisan tomat..
7. Bisa ditambahkan jeruk nipis bila dirasa kurang asem. Angkat dan sajikan ;).

Get Latest Recipe : HOME