Bahan Membuat Basic Sponge Cake
- Prepare 2 of putih telur.
- It's 2 of kuning telur.
- It's 75 gr of gula (saya pakai gula kastor).
- You need 75 gr of tepung terigu.
- It's 30 gr of susu cair.
- You need 20 gr of unsalted butter (bisa ganti margarin untuk harga lebih ekonomis).
Langkah Memasak Basic Sponge Cake
- Pertama, siapkan semua bahan. Kemudian Siapkan loyang, alasi dengan baking sheet atau olesi seluruh permukaa’y dengan butter/mentega+sedikit tepung terigu..
- Kocok putih telur hingga berbuih dengan speed tinggi. Masukan gula sedikit demi sedikit (bagi menjadi 3x), kemudian kocok hingga kaku. Tandanya sudah kaku adalah ketika kita matikan mixernya, memudian diangkat perlahan, maka Putih telur yg menempel pada Mixer akan membentuk tanduk..
- Masukan kuning telur, kemudian aduk perlahan dengan teknik lipat..
- Masukan terigu yg sudah diayak sedikit demi sedikit, sambil diaduk dengan teknik lipat sampai merata..
- Dalam satu wadah terpisah, masukan butter yg sudah dilelehkan dan susu cair, kemudian aduk rata. Setelah itu, ambil sedikit adonan (kira2 1-2 sdm), masukan k dalam campuran butter dan susu cair tadi. Kemudian aduk hingga tercampur rata. Setelah itu masukan ke dalam adonan telur, aduk dengan teknik lipat. Fungsi susu cair yg dicampur ke dalam butter adalah sebagai subtitusi bahan pengemulsi seperti SP/TBM..
- Masukan Adonan ke dalam loyang yg sudah diolesi, ketuk2an loyang ke lantai atau meja sebanyak 3-5x untuk menghilangkan udara yg masuk ke dalam adonan..
- Bakar dengan oven dengan suhu 170 derajat selama 30 menit. Langsung keluar dari dalam loyang dan dinginkan dengan posisi terbalik.
- Tips untuk menghasilkan cake yg tetap moist walau sudah dingin. Sentuh cake dengan tangan. Jika sudah tidak terlalu panas (hangat), bungkus cake dengan plastik wrap..
- Potong menjadi 2 bagian atau sesuai selwra setelah benar2 dingin..
- Takaran penambahan jumlah bahan, untuk loyang ukuran lebih besar: 15cm→18cm=1,5x 15cm→21cm=2x..
Get Latest Recipe : HOME