Name: Kotokan Ikan Pe
Ingredients: 2 buah ikan pe berukuran besar; 4 buah kemiri sangrai; 60 ml santan kental (saya pake sunkara); 6 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 1/2 sdm merica; 2 lt air; 1 1/2 sdm garam; 2 sdm gula; 1 sdt totole; 10 buah cabe; 2 buah cabe merah besar; 2 buah cabe hijau besar; 1 cm kunyit; 3 cm laos; 2 lembar daun salam; 2 cm jahe; 1 papan tempe; 1 buah terong; 1 buah tahu besar; 3 buah daun bawang; 2 lembar daun jeruk; 1 buah cabe kriting; 1 sdt ketumbar bubuk; 1 buah manisa ukuran besar; Secukupnya ale (saya suka yg agak banyak)

Kotokan Ikan Pe

Bahan Membuat Kotokan Ikan Pe

Prepare 2 buah of ikan pe berukuran besar.
Prepare 4 buah of kemiri sangrai.
Prepare 60 ml of santan kental (saya pake sunkara).
You need 6 siung of bawang merah.
Prepare 5 siung of bawang putih.
You need 1/2 sdm of merica.
You need 2 lt of air.
It's 1 1/2 sdm of garam.
Prepare 2 sdm of gula.
You need 1 sdt of totole.
Prepare 10 buah of cabe.
You need 2 buah of cabe merah besar.
You need 2 buah of cabe hijau besar.
It's 1 cm of kunyit.
It's 3 cm of laos.
You need 2 lembar of daun salam.
Prepare 2 cm of jahe.
Prepare 1 papan of tempe.
It's 1 buah of terong.
Prepare 1 buah of tahu besar.
It's 3 buah of daun bawang.
Prepare 2 lembar of daun jeruk.
Prepare 1 buah of cabe kriting.
It's 1 sdt of ketumbar bubuk.
Prepare 1 buah of manisa ukuran besar.
It's Secukupnya of ale (saya suka yg agak banyak).

Langkah Memasak Kotokan Ikan Pe

Kukus ikan pe yang sudah diasap agar nanti pada saat dimasak tidak hancur.
Siapkan kemiri, bawang merah, bawang putih cabe, ketumbar, kunyit untuk diuleg atau diblender.
Iris2 cabe hijau & cabe merah..
Iris kotak kotak semua bahan kecuali terong dan manisa dan bersihkan ale..
Tumis semua bumbu yg sudah diblender, masukkan jahe, laos, ketumbar, daun jeruk dan daun salam hingga wangi.
Tambahkan air lalu tunggu sampai mendidih.. masukkan semua bahan2.
Tambahkan santan. Masukkan totole, garam, merica dan gula. Aduk rata. Cek rasa dan sajikan.

Get Latest Recipe : HOME