Kotokan Pe Kemangi

Bahan Membuat Kotokan Pe Kemangi

  1. You need 1/2 kg of Ikan Pe Asap.
  2. You need 2 kotak of Tahu.
  3. It's Secukupnya of Kemangi.
  4. Prepare 1 ruas of Lengkuas.
  5. It's 1 batang of Serai.
  6. Prepare 2 lembar of Daun Jeruk.
  7. You need 1 bungkus of Santan Bubuk Cocomaxi.
  8. You need Secukupnya of Gula.
  9. You need Secukupnya of Garam.
  10. Prepare Secukupnya of Merica Bubuk.
  11. Prepare 1 bungkus of Masako Sapi (opsi).
  12. You need of Bumbu Halus:.
  13. Prepare 10 siung of Bawang Merah.
  14. Prepare 5 siung of Bawang Putih.
  15. Prepare 3 biji of Kemiri.
  16. You need 2 buah of Cabe Merah Besar.
  17. It's 25 buah of Cabe Rawit (sesuai selera).
  18. It's 1 sdt of Kunyit Bubuk.

Langkah Memasak Kotokan Pe Kemangi

  1. Siapkan wajan dan minyak goreng untuk menggoreng tahu. Potong tahu menjadi beberapa bagian. Goreng jangan sampai kering. Sisihkan.
  2. Potong Ikan Pe menjadi beberapa bagian. Minyak bekas menggoreng sisa tahu dikurangi sedikit untuk menggoreng Ikan Pe. Goreng sebentar. Sisihkan.
  3. Siapkan bahan bumbu halus, tambahkan minyak sisa menggoreng Ikan Pe, lalu blender jangan sampai terlalu halus. Sisihkan.
  4. Siapkan wajan untuk menumis bumbu halus, tambahkan lagi sedikit minyak, tumis bumbu dan tambahkan lengkuas, batang serai, dan daun jeruk. Tumis hingga harum.
  5. Tambahkan gula, garam, merica secukupnya. Test rasa, jika dirasa kurang bisa menambahkan Masako Sapi. Kemudian masukkan Ikan Pe. Aduk sebentar.
  6. Tambahkan 3 gelas air (saya pakai ukuran gelas es teh yang di warung2 😁). Tunggu sampai mendidih.
  7. Setelah mendidih, masukkan tahu goreng. Aduk perlahan. Test rasa.
  8. Tambahkan santan bubuk. Jika dirasa terlalu kental kuahnya, bisa ditambahkan air secukupnya, sesuai selera (kalo saya suka sedikit nyemek, jadi masak hingga airnya sedikit menyusut 😁). Test rasa lagi.
  9. Tambahkan kemangi diatasnya. Matikan kompor. Dan sajikan dengan Nasi Putih hangat dan kerupuknya jangan lupa 😂 (berhubung pete dan daun so tidak ada saya pakai kemangi, jika ada pete dan daun so saya pakai keduanya🤤 Maaf ada telur puyuh nyempil 😂 Oh iya soal pedas itu selera masing2 ya 😁. Selamat mencoba 🙏🏻🙏🏻.

Get Latest Recipe : HOME