Kotokan Iwak Pe

Bahan Membuat Kotokan Iwak Pe

1. It's 6 siung of bawah merah.
2. Prepare 4 siung of bawah putih.
3. It's 4 butir of kemiri.
4. You need 5 buah of cabe rawit merah.
5. Prepare 1/2 SDM of ketumbar.
6. Prepare 1 ruas jari of kelingking kencur.
7. It's 1 ruas jari of jempol lengkuas.
8. It's 2 lembar of daun salam.
9. You need 10 buah of cabe ijo keriting.
10. It's 15 buah of cabe rawit hijau.
11. It's 2 lembar of daun jeruk purut.
12. It's 2 lembar of daun jeruk purut.
13. You need 6 buah of tahu dipotong kotak jadi 4.
14. It's 2 buah of terong ungu.
15. It's 6 potong of iwak pe (ikan pari asap).
16. Prepare 1 butir of kelapa parut.
17. It's 3 papan of pete (buat yang suka).
18. Prepare 2 SDM of gula pasir.
19. It's 1 SDT of royco ayam.
20. It's 1 sdm of garam.

Langkah Memasak Kotokan Iwak Pe

1. Bumbu yg dihaluskan seperti tertera di photo : bawang merah & putih, ketumbar, kencur, cabe rawit merah, kemiri, sedikit terasi, smua dihaluskan.
2. Bahan-bahan utuh 1, cabe rawit ijo, lengkuas di keprek, daun salam, terong ungu, irisan cabe ijo keriting,juga daun jeruk purut utuh.
3. Bahan iwak pe asap/panggang plus tahu yg sudah dipotong jadi 4.
4. Pete menambah kotokan ini menjadi sangat nikmat.
5. Tumis bumbu halus hingga wangi, lalu masukkan cabe hijau iris dan rawit, tahu, terong, lengkuas, daun jeruk purut, daun salam aduk hinga wangi dan rata.
6. Setelah rata, masukkan santan encer aduk hingga mendidih, lalu masukan garam, gula & royco.
7. Setelah mendidih masukkan santan kental, iwak pe & pete, aduk hingga rata dan mendidih lalu angkat dan siap dinikmati.

Get Latest Recipe : HOME