MANGUT  IWAK PE PARI PATIN ASAP Mangut Iwak Pe Ning Rinda merupakan produk masakan ikan pari asap dengan kuah santan nan pedas yang dibuat dengan resep spesial oleh Ning. Sedangkan iwak pe adalah ikan pari asap yang hasilkan citarasa unik dalam sajian ini. Selain iwak pe atau ikan pari, ada juga yang menjual mangut dengan ikan berjenis jambal dan lele.

Bahan Membuat MANGUT  IWAK PE PARI PATIN ASAP

  1. Prepare 1 potong of iwak pe asap (potong).
  2. You need 1 of sunduk patin asap(buang duri,potong).
  3. You need 6 batang of kacang panjang.
  4. Prepare 500 ml of air matang.
  5. You need 1 bungkus of santan instan (65ml).
  6. You need seperlunya of minyak goreng.
  7. Prepare 1/2 sdt of garam.
  8. You need 1 sdt of gula.
  9. Prepare 1/4 sdt of ketumbar bubuk.
  10. Prepare of bumbu halus.
  11. It's 5 siung of bawang merah.
  12. You need 3 siung of bawang putih.
  13. Prepare 2 cm of kunyit.
  14. It's 1 cm of jahe.
  15. Prepare 3 batang of cabai merah (buang isinya).
  16. Prepare 3 butir of kemiri.
  17. You need of Bumbu Cemplung.
  18. It's 2 of cabai hijau (iris serong).
  19. Prepare 1 batang of serai.
  20. You need 2 lembar of daun jeruk.
  21. Prepare 2 lembar of daun salam.
  22. Prepare 1 ruas of lengkuas.

Langkah Memasak MANGUT  IWAK PE PARI PATIN ASAP

  1. Cuci kupas bahan yg akan dihaluskan, goreng atau rebus bumbu tersebut, haluskan dg blender atau diuleg..
  2. Potong iwak pe dan patin sesuai selera, buang duri kalo bisa. Panaskan minyak, goreng ikan asap tsb sebentar saja sampai warna kekuningan, jgn terlalu kering agar aroma asap tidak hilang..
  3. Potong kacang panjang sesuai selera, siapkan bahan cemplung dan hasil bumbu halus dari blender..
  4. Panaskan minyak, tuang bumbu halus ke atas mintak, tumis sampai tercium bau sedap, masukkan laos geprek, serai geprek, cabai hijau, lengkuas dan daun jeruk daun salam..
  5. Bila bumbu sudah mengental dan warna berubah, tambahkan air maatang. Masukkan kacang panjang yg sudah dipotong..
  6. Tunggu hingga air mendidih, masukkan ikan asap tersebut, tambahkan gula garam dan ketumbar. Bila ada ketumbar utuh boleh dicampur bumbu halus..
  7. Tunggu sampai mendidih dan kuah sedikit menyusut, tambahkan santan, aduk pelan-pelan, tes rasa yang ada..
  8. Setelah rasanya pas, sajikan bersama tanbahan menu yg lain.

Di Jawa Tengah, hidangan Mangut paling terkenal. Mangut iwak pe adalah masakan khas Pantura. Iwak asap kang bawor. hobby cari banyak kawan,senang ta'awun, dan olah raga. Mencicipi lezatnya kuliner mangut iwak pe dari depot prasmanan Bu Mus, Surabaya yang menggoda selera. Ikan іnі bіаѕаnуа dijual dalam bentuk potongan kotak agak tebal dеngаn warna cokelat kehitaman karena diasap.

Get Latest Recipe : HOME