Tak sulit menemukan kudapan dari ubi jalar ini karena biasa dijajakan secara kaki lima.
Bola bola ubi kopong salah satu jajanan yang juga lagi hits saat resep ini diposting, meskipun ubinya kopong tapi sensasinya gak kopong.
Cita rasanya unik garing, manis, kenyal bagian kulit dalamnya, bener-bener bikin ketagihan.
Bahan Membuat Bola Ubi Ungu Kopong
- It's 600 gr of Ubi ungu, kupas.
- It's 60 gr of Tepung maizena, ayak.
- Prepare 140 gr of Sagu/Tapioka, ayak.
- Prepare 120 of Gula tepung, ayak.
- It's 1 sdm of Baking Powder, ayak.
- It's Secukupnya of air rebusan ubi (hangat).
Langkah Memasak Bola Ubi Ungu Kopong
- Rebus ubi yg telah dikupas dan dicuci bersih, setelah lembut angkat dqn tiriskan, kemudian lumat/hancurkan selagi panas hingga benar² hancur, sisihkan.
- Campur Ubi dengan bahan lainnya yg telah diayak, uleni sampai bisa dipulung (bola2 tidak retak). Bila tidak ada gula tepung bisa blender gula pasir seperti yg kali ini saya lakukan, takaran tetap sama.
- Bila ketika dipulung adonan retak bisa ditambahkan air rebusan ubi yg masih hangat sedikit2 sampai bisa dipulung tanpa retak, pulung sampai adonan habis.
- Panaskan minyak secukupnya (bola2 tidak perlu terendam semua) dengan api sedang cenderung agak kecil, goreng hingga bagian luar terlihat agak kering. Naikkan suhu minyak goreng (sedang cenderung besar), tekan bola ubi berkali-kali secara bergantian hingga bagian luar bola ubi benar² terlihat kering dan bola ubi mengembang dan terasa ringan bila diaduk, angkat tiriskan.
- Sajikan bola ubi ungu kopong, bisa dengan taburan gula tepung setelah ubi tidak panas lagi. Kali ini bola ubi kopongnya ga secantik dan sempurna bola ubi kopong kuning yg pernah saya share disini, faktor kurang kuat saat menekan bola ubi ketika digoreng karna sambil gendong batita saya jadi kurang tenaga 😆 tapi kalau menekannya kuat pasti bisa kopong banget loh kaya yg pernah saya buat sebelum²nya. Yuk dicobaaaa 😉.
Tak hanya memiliki rasa yang lezat, ubi kopong juga menjadi jajanan menyehatkan. Bila ingin mencoba membuat bola ubi kopong ikut saja Zaman ini, banyak bermunculan jajanan kekinian yang menarik hati masyarakat salah satunya bola ubi kopong. Jakarta - Bola-bola ubi kuning dan ungu ternyata kini sedang hits. Bola-bola ubi kopong ini adalah jajanan khas Kota Bandung. Di Bandung, Anda bisa menemukan jajanan ini di beberapa tempat yang ramai seperti Dago hingga daerah lainnya yang ramai dengan gerobak.
Get Latest Recipe : HOME