Lapek Bugih Ubi Ungu

Bahan Membuat Lapek Bugih Ubi Ungu

1. Prepare of Bahan kulit :.
2. You need 200 gram of ubi ungu, berat setelah dikupas.
3. Prepare 150 gram of tepung ketan putih.
4. You need 150 ml of santan hangat.
5. You need Sejumput of garam.
6. You need of Bahan unti kelapa :.
7. Prepare 160 gram of kelapa parut yang setengah tua.
8. Prepare 80 gram of gula pasir (kemanisan sesuai selera).
9. It's 75 ml of air.
10. You need 1 lembar of daun pandan.
11. Prepare of Bahan pelengkap :.
12. It's Secukupnya of daun pisang untuk membungkus.

Langkah Memasak Lapek Bugih Ubi Ungu

1. Membuat unti kelapa : masukkan semua bahan unti kelapa dalam pan atau panci kemudian aduk-aduk sampai air meresap dan kadar air dalam adonan unti kelapa berkurang, angkat, sisihkan.
2. Membuat kulit : cuci bersih ubi ungu yang telah dikupas, kemudian potong-potong dan kukus hingga ubi lunak.
3. Saat masih panas-panas haluskan ubi ungu menggunakan garpu, sisihkan.
4. Dalam wadah, campurkan tepung ketan dan garam kemudian masukkan ubi ungu halus.
5. Tambahkan santan sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga menjadi adonan yang kalis.
6. Ambil sedikit adonan pipihkan, beri unti didalamnya, bentuk bulat, lakukan hingga adonan habis.
7. Ambil daun pisang, bentuk contong, oles sedikit minyak, masukkan bulatan kue, bungkus rapi.
8. Kukus kue selama 20 menit atau hingga matang kemudian angkat, sajikan..

Get Latest Recipe : HOME