Ikan asep sangat cocok di masak dengan berbagai masakan.
Ikan pari dalam bahasa jawa sering disebut "iwak pe", Ikan pari masuk dalam spesies ikan berutlang rawan, ikan ini bentuknya pipih seperti layang-layang dan mempunyai ekor panjang seperti cambuk, bagian punggunya dilindungi oleh butiran-butiran silika yang keras dan tajam.
Itu sebabnya, iwak pe (alias ikan pari) yang saya makan di sini betul-betul terjaga kualitasnya.
Bahan Membuat 91. Kothokan Iwak Pe/Ikan Pari 😁
- It's 1/4 kg of ikan Pari (iwak Pe).
- It's 1/2 bks of Tempe semangit.
- It's 6 siung of Bawang Merah.
- It's 3 siung of Bawang putih.
- You need 3 bj of Cabe kecil.
- It's 2 bj of Cabe merah.
- Prepare 1 bj of tomat.
- Prepare 3 bj of cabe hijau & aLe (kecambah deLe).
- You need 1 iris of Lengkuas.
- It's 1 lbr of Daun salam (stok menipis).
- Prepare 1 sdm of Santan Bubuk (me: pake sdikit emg).
- It's Secukupnya of daun kucai.
- You need Secukupnya of garam, gula, merica, ketumbar, kaldu bubuk.
Langkah Memasak 91. Kothokan Iwak Pe/Ikan Pari 😁
- Cuci ikan pe & tempe, kukus sebentar utk ngilangin bau langu-nya.
- Rajang bawang, cabe, tomat, daun kucai... geprek lengkuas... siangi & cuci ALe.
- Tumis bawang, cabe, tomat, lengkuas, salam sampai harum... Pake cabe hijau jadi tumisnya agak lama pakai api kecil yaaa.... Biar ilang langunya... masukin tempe, lalu Tambahkan 1 gelas air, bumbui sekalian....
- Kalau udah manteb, masukin ikan pe, ale & kucai-nya... Trakhir masukin santan bubuk, koreksi rasa.
- 🤤🤤.
Juru masak yang menyajikannya pun perlu dilatih selama sepekan untuk mengolah ikan pari ini menjadi lezat dan enak disantap. Ikan pari memiliki sebutan lain yaitu iwak Pe atau dalam bahasa Jawa berarti ikan pe. Ikan pari juga seperti ikan lainnya yang dapat diolah menjadi beberapa masakan lezat khas Nusantara. Cara membuatnya pun terbilang mudah, dengan mengandalkan bumbu dan rempah-rempah dapur. Buat yang suka sama iwak Pe (Ikan pari) insyaAllah bakal sukaaa nih sama menu ini.
Get Latest Recipe : HOME