Kotokan Pe khas Tuban Jawa Timur

Bahan Membuat Kotokan Pe khas Tuban Jawa Timur

1. You need 5 potong of ikan Pe asap.
2. You need 1 lonjor of tempe potong besar (optional).
3. It's 2 buah of tahu potong besar (optional).
4. It's 4 lembar of daun jeruk, buang tulang daun.
5. You need of Cambah ale.
6. It's 5 of lombok hijau besar, iris serong besar.
7. It's of Santan kental.
8. It's of Santan cair.
9. It's Secukupnya of garam dan gula.
10. You need sesuai selera of Cabe rawit.
11. It's of Bumbu halus:.
12. It's 5 siung of bawang merah.
13. You need 3 siung of bawang putih.
14. Prepare 1 sdt of ketumbar.
15. Prepare 3 butir of kemiri.
16. You need Sejumput of jinten.
17. You need 3 cm of laos.
18. You need 3 cm of jahe.
19. Prepare 2 buah of kunir atau kunyit (kalau besar n panjang 1 saja).
20. You need 2 cm of kencur.
21. You need 1/2 sdt of terasi.

Langkah Memasak Kotokan Pe khas Tuban Jawa Timur

1. Goreng ikan Pe setengah matang..
2. Uleg/blender bumbu halus..
3. Tumis bumbu halus sampai berubah warna dan harum..
4. Masukkan santan cair, tunggu mendidih..
5. Masukkan tahu dan atau tempe, ikan Pe, cambah ale, lombok hijau besar dan daun jeruk. Tunggu bumbu meresap..
6. Setelah meresap, masukkan santan kental, beri gula garam, koreksi rasa..
7. Selamat menikmati 😉.

Get Latest Recipe : HOME