Kothokan Iwak Pe (Ikan Pari) KOTOKAN PE Ikan Pe Panggang, tahu dan tempe Bumbu iris : Brambang, bawang, lombok besar, lombok kecil,lombok ijo, tomat, ale Lengkuas, daun salam Santan Ikan Pe panggang selain digoreng buat penyetan, bisa juga disantan. Aduk rata masukkan tempe gembos tahu gembos lalu tuang air. Naahhh.sambal yang satu ini, sudah pasti di jamin wuuueeenakkk sekali. ikan pari asep, atau di kenal di jawa Timur dengan sebutan iwak pe ini memang lezizz.

Bahan Membuat Kothokan Iwak Pe (Ikan Pari)

  1. You need 1 potong of ikan pari asap (dipotong jadi 6 bagian).
  2. It's 1 papan of tempe ukuran kecil (potong-potong).
  3. It's 3 buah of tahu putih (potong-potong).
  4. Prepare 1 buah of santan instan kemasan.
  5. Prepare 2 lembar of daun jeruk.
  6. It's 1 lembar of daun salam.
  7. It's 1 batang of serai (memarkan).
  8. It's 750 ml of air.
  9. Prepare secukupnya of garam.
  10. It's secukupnya of gula.
  11. Prepare secukupnya of penyedap rasa (opsional).
  12. Prepare of Bumbu halus:.
  13. Prepare 4 buah of cabai keriting.
  14. Prepare 3 buah of cabai rawit (opsional).
  15. It's 4 siung of bawang putih.
  16. Prepare 3 siung of bawang merah.
  17. It's 2 cm of kunyit.
  18. You need 1 cm of jahe.
  19. You need 2 cm of lengkuas.
  20. Prepare 1/2 sdt of ketumbar bubuk.
  21. It's 1/4 sdt of jinten.
  22. It's 1/2 sdt of lada.

Langkah Memasak Kothokan Iwak Pe (Ikan Pari)

  1. Ulek bumbu halus. Rebus bersama air. Masukkan juga daun salam, daun jeruk, dan serai yang sudah dimemarkan..
  2. Ketika air sudah hampir mendidih, masukkan potongan ikan pari, tahu, dan tempe. Aduk-aduk. Biarkan hingga bumbu meresap..
  3. Bila tahu tempe sudah matang dan air sedikit menyusut, masukkan santan kental kemasan. Aduk-aduk agar tidak pecah..
  4. Bubuhkan gula, garam, dan penyedap rasa. Koreksi rasa. Angkat. Sajikan dengan nasi hangat..

Sambal buatan Mak Yeye cukup pedas. Ikan pari memiliki sebutan lain yaitu iwak Pe atau dalam bahasa Jawa berarti ikan pe. Ikan pari juga seperti ikan lainnya yang dapat diolah menjadi beberapa masakan lezat khas Nusantara. Cara membuatnya pun terbilang mudah, dengan mengandalkan bumbu dan rempah-rempah dapur. Irisan daging iwak pe atau ikan pari menjadi menu ciri khas.

Get Latest Recipe : HOME