Pepes Ayam Bumbu Kuning

Bahan Membuat Pepes Ayam Bumbu Kuning

  1. Prepare 1 kg of ayam (12 potong).
  2. It's 1 of jeruk lemon/nipis.
  3. You need 1 ikat besar of Daun kemangi, petiki.
  4. You need 5 tangkai of daun bawang, potong 1 cm.
  5. It's 20 lembar of daun salam, kl yg besar bisa di potong jd 2.
  6. It's 12 lembar of daun jeruk.
  7. Prepare 10 cm of lengkuas, iris tipis.
  8. Prepare 5 batang of sereh, @ potong 3 - 4 potongan.
  9. It's 5 buah of cabe merah besar, iris serong tipis.
  10. It's Secukupnya of Daun pisang.
  11. It's Secukupnya of semat (bisa pakai tusuk gigi).
  12. It's Secukupnya of minyak utk menumis bumbu.
  13. It's of 🍀Bumbu Halus :.
  14. You need 12 siung of bawang merah.
  15. Prepare 8 siung of bawang putih.
  16. You need 6 buah of kemiri.
  17. You need 1,5 sdm of merica biji.
  18. Prepare 5 cm of kunyit.
  19. Prepare 3 cm of jahe.
  20. Prepare Secukupnya of garam, kaldu bubuk dan gula pasir.

Langkah Memasak Pepes Ayam Bumbu Kuning

  1. Cuci bersih ayam, lumuri dg air jeruk nipis/lemon. Diamkan ±15 menit. Lalu cuci kembali sampai bersih. Tiriskan. Sisihkan..
  2. Siapkan bumbu dan bahan lain. Blender semua bumbu halus..
  3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai matang. Matikan api. Masukan ayam aduk rata sampai termuri bumbu. Cicipi dan cek rasa. Bila dirasa bumbu belum pas, bisa ditambahkan garam, kaldu atau gulanya. Masukan daun kemangi dan potongan daun bawang ke dalam bumbu, aduk rata lagi. Sisihkan..
  4. Ambil potongan daun (saya pakai 2 lembar biar ngga bocor). Taruh daun salam,daun jeruk, sereh, potongan lengkuas dan cabe @ 1 potong. Taruh ayam di atasnya. Tutupi lagi dengan bumbu yang sama. Bungkus ayam. Lakukan sampai habis..
  5. Kukus ayam ± 1 jam 30 menit kalau memakai panci biasa, supaya ayam betul² empuk.Cek sesekali air kukusan. Kalau dirasa kurang atau mulai menyusut bisa di tambahkan..
  6. Saya mengukusnya pakai panci presto, jadi cukup 1 jam, ayam sudah empuk. Matikan api..
  7. Setelah agak dingin, panggang ayam agar bumbu lebih meresap, dan air kukusan yg terperangkap di dalam bisa kering. Saya panggang memakai loyang kue kering yaa...biar cepat panasnya karena kan tipis. Kalau mau dipanggang di teflon atau di panggangan lainnya boleh, disesuaikan aja..
  8. Pindahkan ke piring saji. Pepes ayam siap di sajikan 🤩..
  9. Selamat mencobaaa 🤗🥰..

Get Latest Recipe : HOME