Kupat dan lepet sama-sama terbuat dari Janur (daun kelapa muda) namun isi dan cara penyajiannya berbeda.
Kupat terbuat dari Janur yang dirangkai/dianyam sedemikian rupa serta berbentuk segi empat dan segi lima.
Sedangkan lepet terbuat dari janur yang digulung utuh (tanpa dianyam).
Bahan Membuat Ketupat dan Lepet
- It's of Bahan Ketupat.
- It's 18 of ujung janur/daun kelapa.
- Prepare secukupnya of beras.
- Prepare of Bahan Lepet:.
- Prepare 10 of ujung janur kuning.
- You need 250 gram of beras ketan.
- You need 50 gram of kacang merah.
- You need 1/2 buah of kelapa, parut.
- You need sejumput of garam.
Langkah Memasak Ketupat dan Lepet
- Buat bungkus ketupatnya terlebih dahulu. Kemudian isi dengan beras, isi ¼ bagian saja..
- Jika sudah sisihkan terlebih dahulu. Selanjutnya rendam beras ketan dan kacang merah selama 2 jam, kemudian tiriskan..
- Masukkan parutan kelapa dan garam lalu aduk sampai merata..
- Ambil satu janur lalu bentuk oval agak panjang seperti gambar. Ambil secukupnya adonan lalu tutup dan ikat dengan pelepah pohon pisan yang sudah disuwir kecil-kecil..
- Lakukan hal serupa sampai adonan beras ketan habis..
- Jika semua sudah siap selanjutnya tinggal merebus. Rebus secara bersama ketupat dan lepetnya, tuangkan air sampai ketupat dan lepet terendam..
- Rebus ketupat dan lepet kira-kira selama 3 jam. Jika sudah matang, matikan apai lalu keluarkan dari dandang dan tiriskan..
- Ketupat dan lepet bisa langsung dimakan, atau dicocol dengan sambal kelapa. Bisa juga ketupat dihidangkan dengan sayur lodeh atau opor, tergantung selera..
Di Brebes, setelah makan ketupat, biasanya ada kudapan penutup yakni dengan makan lepet (asal kata dari lepat/luput) yang juga menggunakan janur sebagai selongsongnya dengan isian ketan dan kacang merah yang gurih. Ketupat atau kupat dikalangan masyarakat Jawa tentu sudah tidak asing lagi, terlebih saat datang bulan Syawal atau Idul Fitri, selepas Ramadhan atau bulan puasa bagi umat muslim. Makanan ini senantiasa dihadirkan untuk menemani hari hari fitrah tersebut. Ya. dihadirkan karena sebagian besar masyarakat Indonesia Jawa rerata membuat sendiri, dan kalau tidak sempat membuat, bisa membeli… Perbedaan Lepet (Jawa) atau Leupeut (Sunda) topikindo.com - Lepet (Jawa) atau Leupeut (Sunda) adalah sejenis penganan dari beras ketan yang dicampur kacang, dan dimasak dalam santan, kemudian dibungkus daun janur. Penganan ini lazim ditemukan dalam lingkungan Masakan Jawa dan Sunda di pulau Jawa dan populer disantap sebagai kudapan.
Get Latest Recipe : HOME