Kelo Mrico, Kelo sendiri adalah bahasa daerah di kabupaten rembang yang berarti sayur berkuah dan mrico adalah merica, jadi Kelo Mrico adalah Sayur Mrica.
Kelo Mrico ini memang khas dengan rasa merica yang menjadi bumbu utama dari sayur ini, untuk ikannya yang digunakan biasanya adalah ikan laut, terkadang juga ikan bandeng, tergantung selera saja.
Berikut beberapa makanan khas Rembang yang dapat dicoba jika sewaktu-waktu singgah.
Bahan Membuat Sayur mrico aka kelo mrico khas rembang
- Prepare 1 ekor of bandeng potong 3 bagian.
- You need 6 butir of bawang merah.
- Prepare 4 butir of bawang putih.
- Prepare 1 sdt of mrica butir.
- You need 6 buah of cabe keriting.
- Prepare 3 buah of cabe jablay.
- Prepare 5 lembar of daun jeruk.
- You need 2 lembar of daun salam.
- You need of Garam.
- You need of Kaldu jamur.
- Prepare ukuran sedang of Pepaya muda.
- You need 500 ml of Air.
- It's of Gula.
- Prepare of Asam jawa.
- Prepare 1 ruas jari of Kunyit.
Langkah Memasak Sayur mrico aka kelo mrico khas rembang
- Kupas buah pepaya mudanya potong2,dan cuci sampai hilang getahnya.
- Haluskan semua bumbu kecuali daun jeruk, salam, lengkuas geprek dan asam jawa.
- Rebus air sampai mendidih lalu masukkan pepaya.masak sampai pepaya tidak keras lagi..
- Masukkan bumbu halus,asam jawa,daun salam,daun jeruk sobek,lengkuas geprek,gula,garam,dan kaldu jamur..
- Terakhir masukkan ikan bandeng masak sampai ikan tanak,koreksi rasa angkat dan sajikan.
Kabupaten Rembang selain memiliki potensi ikan yang banyak, disana juga memiliki kuliner khas andalan yang berbahan dasar ikan laut segar yaitu Sayur Merica (Jangan Mrico/Kelo Mrico). Makanan khas dan unik selanjutnya adalah Kelo Mrico. Kelo di sini berarti sayur yang berkuah, sedang Mrico di sini berarti merica. Bahan yang digunakan dalam pembuatan nya adalah merica untuk melumuri ikan laut yang dimasak. Nama makanan khas Rembang selanjutnya ini diambil dari bahasa setempat yakni kelo yang artinya sayur berkuah sementar mrico adalah Mrica.
Get Latest Recipe : HOME