Gulai Kambing Hikayat nusantara ini menceritakan seorang lebai/penghulu yang diundang dalam dua kenduri/hajatan pernikahan. Resep Gulai Kambing - Gulai kambing merupakan salah satu jenis masakan khas nusantara yang diadopsi dari masakan timur tengah dan India yang terkenal dengan berbagai jenis bumbu. Gulai kambing (lit. mutton gulai) is a traditional Indonesian dish of mutton or goat meat cooked in a spicy, rich, yellowish, curry-like sauce called gulai.

Bahan Membuat Gulai Kambing

  1. Prepare 500 gr of daging kambing (bisa campur babat dan tulangan).
  2. You need 250 gr of tulangan.
  3. You need 2000 ml of air buat rebus daging.
  4. It's 1 of sct santan kara (kecil).
  5. It's 1 cm of lengkuas, geprek.
  6. You need 1 btg of serai,geprek.
  7. It's 4 lembar of daun salam.
  8. Prepare 3 of daun jeruk.
  9. It's 4 butir of cengkeh.
  10. Prepare 4 of kapulaga.
  11. It's 3 cm of kayu manis.
  12. It's Secukupnya of garam.
  13. You need of bumbu halus.
  14. It's 9 butir of bawang merah.
  15. You need 6 siung of bawang putih.
  16. Prepare 2 buah of cabai merah besar.
  17. It's 4 butir of kemiri.
  18. Prepare 1 sdt of ketumbar.
  19. Prepare 1 sdt of lada bubuk.
  20. Prepare 1 sdt of pala bubuk.
  21. It's 2 cm of kunyit.
  22. It's 1 cm of jahe.
  23. Prepare 1/2 sdt of jinten.
  24. You need 2 of sct kaldu jamur.

Langkah Memasak Gulai Kambing

  1. Presto daging/babat/tulangan 30menit. (25menit daging kambing muda).
  2. Tumis bumbu halus, masukan cengkeh, serai, kapulaga, kayu manis, daun salam, daun jeruk dan lengkuas..
  3. Masukan daging/babat/tulngan beserta air kaldu(air rebusan). Biarkan mendidih,masukan santan kara tambah aduk rata. Tambahkan garam. Sajikan.
  4. Sambal:10buah cabai rawit rebus. 2 butir kemiri. Haluskan, tambah kuah gulai sedikit..
  5. Nb: bagi yg suka kuah gulai yg KENTAL,air kaldu (air rebusan) bisa di pakai 800ml saja.
  6. Nb: sbg pelengkap tambahkan acar.

Di resep ini, Kawan Kuliner bisa terinspirasi untuk membuat menu. Hidangkan gulai kambing selagi panas panas. Taburi bawang goreng sebagai teman nasi atau. Resep Gulai Kambing - Olahan kambing bisa menjadi pembangkit nafsu makan. Apalagi daging kambing yang diolah sedemikian rupa sehingga tidak bau dan empuk jadi lebih mudah untuk dikunyah.

Get Latest Recipe : HOME