Kuah Kuning Ayam / Kelo Mrico Bahan ikan manyung, mrica dan rempah-rempahan lainya. Masakan Kelo Mrico dikenal masyarakat Pantura Timur sebagai masakan rumahan khas pesisir. Resep sayur mrico khas rembang ini rasanya sangat enak sekali.

Bahan Membuat Kuah Kuning Ayam / Kelo Mrico

  1. Prepare 500 gr of Ayam potong sesuai selera/boleh diganti IKAN.
  2. You need 2 lembar of Daun jeruk.
  3. You need 2 lembar of Daun salam.
  4. You need 2 ruas of Asam jawa.
  5. You need 5 cm of Lengkuas.
  6. It's 1 batang of serai.
  7. It's 1 of Tomat, iris.
  8. You need 6 batang of Cabe rawit (bisa dilebihin kalau suka pedas).
  9. Prepare 1 buah of Labusiam / markisa potong kecil-kecil.
  10. Prepare 1/2 sdt of Gula.
  11. It's of bumbu halus •.
  12. You need 4 siung of Bawang merah.
  13. You need 3 siung of Bawang Putih.
  14. You need 1 cm of Jahe.
  15. It's 2 cm of Kunir.
  16. Prepare 4 batang of Cabe merah.
  17. You need 1 buah of Kemiri utuh.
  18. Prepare 1 sdt of Garam.
  19. Prepare 1 sdt of merica utuh.
  20. It's of ■■■■■■■■■.
  21. You need secukupnya of Daun kemangi.
  22. Prepare of Daun salam.
  23. You need of Jeruk nipis (bila kurang kecut).
  24. You need of Penyedap rasa secukupnya sambil koreksi rasa (me: masako).
  25. Prepare 600 ml of air atau sesuai selera.

Langkah Memasak Kuah Kuning Ayam / Kelo Mrico

  1. Bersihkan ayam terlebih dahulu. Potong sesuai selera. Setelah dibersihkan, rebus ayam setengah matang agar ayam lebih bersih lagi. Bisa di skip buat yang gak biasa ngelakuin ini..
  2. Angkat ayam, tiriskan. Cuci dengan air dingin..
  3. Haluskan semua bumbu halus. Geprek serai dan lengkuas..
  4. Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, cabe rawit, asam jawa, daun jeruk dan daun salam sampai harum..
  5. Setelah cukup harum, tambahkan 600 ml air dan penyedap rasa (sambil tes rasa). Tunggu hingga agak mendidih, masukkan irisan labusiam..
  6. Setelah labusiam setengah matang, masukkan ayam. Tunggu hingga ayam matang, masukkan daun kemangi dan irisan tomat..
  7. Bisa ditambahkan jeruk nipis bila dirasa kurang asem. Angkat dan sajikan ;).

Lontong Tuyuhan adalah perpaduan potongan lontong, daging ayam jawa dan kuah kuning yang berasal dari Desa Tuyuhan, Kecamatan Pancur, Rembang. Menu masakan berkuah khas Rembang ini menyajikan ikan laut segar dengan bumbu merica, cabai merah keriting, kemiri, lengkuas, dan asam jawa. Cita rasa asam dari kuah kuning kelo mrico bisa diracik dengan blimbing wuluh. Sensasi Olahan kepala Ikan Manyung yang kaya akan rempah ini, menjadi salah satu menu andalan masyarakat pesisir pantai utara jawa tengah. Cara memasak ikan bandeng kuah kuning enak.

Get Latest Recipe : HOME