Purple Sweet Potato Whole Wheat Bread (roti gandum ubi ungu) No Butter | No Eggs

Bahan Membuat Purple Sweet Potato Whole Wheat Bread (roti gandum ubi ungu) No Butter | No Eggs

  1. It's 200 gr of ubi ungu (berat setelah dikukus&dilumatkan).
  2. It's 200 gr of tepung pro tinggi.
  3. Prepare 100 gr of tepung gandum utuh.
  4. Prepare 1 sdt of bread improver.
  5. It's 6 gr of ragi instan.
  6. Prepare 3 sdm of gula pasir.
  7. You need 150 ml of susu cair.
  8. It's 2 sdm of olive oil.
  9. You need Sejumput of garam.

Langkah Memasak Purple Sweet Potato Whole Wheat Bread (roti gandum ubi ungu) No Butter | No Eggs

  1. Campur rata tepung pro tinggi+tepung gandum utuh+bread improver+ragi instan+gula pasir.
  2. Masukkan susu sedikit demi sedikit, uleni sebentar..
  3. Masukkan garam+olive oil, uleni kembali sebentar..
  4. Masukkan dlm wadah yg sdh diolesi minyak, tutup plastik wrap/serbet, diamkan hingga mengembang 2x sesuai suhu dapur/rumah masing2 ya, saya cukup sejam saja..
  5. Sambil menunggu, campur ubi madu yg sdh dikukus & dilumatkan dgn 1 sdm gula (boleh skip) + 1 sdm tepung pro tinggi, aduk rata. Dan simpan sebentar di freezer tp jgn sampai keras banget ya😅.
  6. Setelah dough mengembang, gilas sebentar dan campurkan dgn ubi madu yg sdh padat, cara mencampurnya pun disesuaikan bentuk roti yg diinginkan, pakai loyang roti atau dibulat2in atau spt saya digulung spt croissant, terserah suka2.
  7. Setelah dibentuk, diamkan lagi sekitar stengah jam ditutup serbet/plastik wrap. 15 menit sebelum selesai proofing mulai panaskan oven, olesi permukaan roti dgn susu cair atau mau ganti kuning telur jg monggo, panggang di oven yg sdh dipanaskan sekitar 25-30 menit dgn suhu 180 derajat, sesuaikan oven masing2..

Get Latest Recipe : HOME