Yang unik lagi adalah kue bugis yang ada di Jakarta biasanya dimasak dahulu sampai matang baru di bungkus.
Nah prosesnya saja juga berbeda-beda yang di setiap daerahnya.
Nah kembali lagi ke kue lapek bugih khas Sumatra Barat, kue ini ternyata tidak hanya menggunakan bahan dasar ketan hitam, namun juga menggunakan bahan beras ketan putih.
Bahan Membuat Lapek bugih/ kue bugis
- Prepare 500 gram of tepung ketan.
- It's 300 ml of santan kental hangat.
- You need 2 sdm of gula pasir.
- Prepare 1 sdt of garam.
- You need secukupnya of Minyak goreng.
- It's of Daun pisang.
- You need of 🌻bahan isian :.
- Prepare 1/2 butir of kelapa setengah tua.
- Prepare 2 sdm of gula merah sisir.
- You need Seujung kuku of vanili bubuk.
- Prepare Sejumput of garam.
- Prepare 1 lembar of daun pandan.
Langkah Memasak Lapek bugih/ kue bugis
- Bahan isian : campurkan semua bahan. Masak dgn api kecil hingga tercampur rata.
- Siapkan daun pisang. Lap menggunakan kain. Kemudian panaskan diatas api agar tidak gampang patah.
- Campurkan tepung + garam dan gula. Kemudian campurkan dgn santan hangat sedikit demi sedikit sehingga adonan bisa dibentuk.
- Beri sedikit minyak diatas daun, kemudian ambil adonan pipihkan lalu beri isian. Lipat dan boleh ditambahkan sisa santan tadi diatas adonan lapek/ kue bugisnya. Ini optional jika suka lebih berasa santannya.
- Lipat hingga semua adonan habis. Kukus selama 30 menit..
Terbuat dari bahan utama tepung ketan, dibungkus pisang, didalamnya terdapat parutan kelapa dicampur gula dan potongan kacang. Konon ceritanya kue ini berasal dari tanah Bugis, Makassar. Seorang pelayar Bugis memperkenalkan kue ini pada masyarakat Minangkabau. Lapek Bugih (dari bahasa Minangkabau: Lepat Bugis) merupakan salah satu kue tradisional Minangkabau yang terbuat dari tepung ketan yang dikukus dan dibungkus daun pisang. Lapek bugih memiliki bentuk kerucut seperti piramida dan terasa lengket dan agak kenyal.
Get Latest Recipe : HOME